blueberry

Blaubeer-Muffins

75g Mehl, 75g Haferschmelzflocken

50g Vollkornhaferflocken

1 TL Backpulver

1 Mssrsp. Natron

2 Eier

125g Zucker

1/2 TL Zimt

2 Pck. Vanillezucker

8 EL Walnussöl

4 EL neutrales Pflanzenöl

250g flüssiger Joghurt

150g Blaubeeren (tiefgefroren)

1. Mehl, Haferschmelzflocken, Vollkornhaferflocken, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Walnussöl, Öl und Joghurt verrühren. Mehlmischung unterrühren und zum Schluss die tiefgefrorenen (abgetropften!) Blaubeeren unterheben.

2. Muffins in die Förmchen gießen und im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C ca. 30 Min. backen.